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Le joueur qui a le jeton du donneur (dealer), appelé aussi le bouton, distribue les cartes, sauf en présence d'un croupier, qui se charge alors de l'opération ; mais celui qui a le bouton est tout de même appelé « donneur ». La distribution se fait en deux tours horaires : chaque fois, une carte est donnée face cachée à chaque joueur. À la fin de la donne, les joueurs ont donc deux cartes, dont eux seuls ont connaissance. Le joueur a la responsabilité de protéger sa main, notamment lorsqu'il prend connaissance de son jeu. Ces deux cartes, les seules que le joueur recevra individuellement, ne seront éventuellement dévoilées qu'au moment du showdown (« l’abattage »).
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Après le premier tour de mise, le donneur « brûle » une carte (elle est mise de côté) puis étale le flop : trois cartes sont retournées faces visibles ; ces cartes sont communes à tous les joueurs. Combinées avec les deux cartes « privées » que chaque joueur tient cachées, elles serviront à la constitution des mains. L'ensemble des cartes communes posé sur la table constitue le board (« le tableau »).
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Chaque joueur présente une main de cinq cartes choisies parmi ses deux cartes privées et les cinq cartes du board. Il faut souligner que le joueur peut inclure dans sa combinaison de cinq cartes ses deux cartes privées, ou une seule, ou même aucune s'il le désire (par exemple, lorsque la combinaison des cinq cartes du board est la meilleure qu'il puisse obtenir). Le joueur ayant la meilleure main emporte le pot.
Structure des enchères
Il existe trois structures d'enchères différentes : Limit, No-limit et Pot limit.
Limit
C'est la structure généralement utilisée dans les casinos où le jeu se fait en cash games (ou ring games). Les mises et les relances effectuées par le joueur sont prédéfinies. Durant les deux premiers tours de mise, la mise prédéfinie est le small bet (« petite mise ») et durant les deux autres, le big bet (« grosse mise »). Les relances seront aussi égales à ces mises. Une table limit de poker Texas Hold'em se caractérise par ses deux mises. Les blinds sont calculés par rapport à ceux-ci, la grosse blind correspond à la petite mise et donc la petite blind à la moitié.
Par exemple, une table 1€/2€ :
- petite blind : 0,5€
- grosse blind : 1€
- petite mise : 1€
- grosse mise : 2€
Une table limit est en général également limitée dans le nombre de surenchères (raise et re-raise). Cette limite est souvent d'une mise et de trois ou quatre surenchères.
No limit
Structure largement utilisée en tournois et plus rarement en
cash games. Les mises et les relances sont libres (Une table
no limit se caractérise par ses
blinds puisque les
bets des tables
limit n'existent pas), ce qui favorise le bluff. Un joueur peut même miser tout son avoir en une seule fois. On dit alors qu'il est
all-in (« tapis »). Si un joueur suit un autre joueur qui a misé plus que le tapis du premier, il y a création d'un
side pot (« pot annexe »). En effet, on ne peut jouer qu'à hauteur de son tapis.
Pot limit
Structure semblable au no limit, sinon que la relance maximale autorisée est égale à la valeur actuelle du pot, ce qui permet d'éviter une inflation trop rapide du pot pré-flop.
Ante
Modique droit d'entrée au pot, misé avant de recevoir les cartes par tous les joueurs de la table (Small Blind et Big Blind compris). C'est une sorte de taxe permettant de recevoir ses cartes. On utilise les antes en tournoi quand les blinds commencent à devenir importants.
Showdown
Le showdown correspond à « l'abattage », qui a lieu après le dernier tour de mise qui suit la River si au moins deux joueurs sont encore en jeu. Au showdown, sont comparées les mains que peuvent former les joueurs avec les sept cartes dont ils disposent : les deux cartes privées, plus les cinq cartes du board. Un joueur peut utiliser ses deux cartes privées, une seule ou bien aucune pour avoir la meilleure main de cinq cartes. Si les cinq cartes du board représentent la meilleure main d'un joueur, on dit qu'il « joue le board ».
Si les mains des joueurs sont identiques, le pot est alors séparé également entre eux (s'il n'y a pas de side pot comme vu précédemment). Toutefois il faut tenir compte du kicker pour classer les mains quand celui-ci n'est pas présent dans le board (voir le paragraphe des exemples). Des suites identiques se partagent toujours le pot. En cas de couleur, c'est le joueur avec la carte de couleur la plus élevée par rapport aux autres qui gagne.
La meilleure main théoriquement possible formée avec les cinq cartes du board est appelée the nuts ou nut hand.
Exemples de mains
Le classement des mains du Texas Hold'em est le classement standard du poker.
Avec le tableau suivant :
- Flop : 10â™ 8â™ R♦, Turn : 4♣, River : 7â™
On peut obtenir sept combinaisons, classées de la plus faible à la plus forte :
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Joueur A : As♥ D♥ carte haute à l'as : As♥ R♦ D♥ 10â™ 8â™
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Joueur B : R♣ Vâ™ paire de rois : R♣ R♦ Vâ™ 10â™ 8â™
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Joueur C : Râ™ 8♦ double paire rois et huit : Râ™ R♦ 8♦ 8â™ 10â™
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Joueur D : 10♣ 10♥ brelan de dix : 10â™ 10♣ 10♥ R♦ 8â™
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Joueur E : V♦ 9♣ quinte au valet : V♦ 10â™ 9♣ 8â™ 7â™
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Joueur F : Asâ™ 3â™ couleur pique à l'as : Asâ™ 10â™ 8â™ 7â™ 3â™
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Joueur G : 9â™ 6â™ quinte flush au dix : 10â™ 9â™ 8â™ 7â™ 6â™
Seuls manquent dans cet exemple le carré et le full (il faut une paire dans le board pour que ce soit possible), et la très rare quinte flush royale qui est une quinte flush à l'as
- Si la rivière est 10♦, la meilleure main des sept montrées est le carré de dix du joueur D. Suivent B,C (double paire) puis A, F, E, G (paire).
- Si la rivière est R♥, la meilleure main est le full aux rois par les huit du joueur C. Suivent B, D (brelan), puis A, F, E, G (paire).